냉각 할 때 발효 탱크를 환기해야하는 이유는 무엇입니까?

냉각 과정에서 발효 탱크를 환기해야하는 주된 이유는 다음과 같습니다.

이산화탄소의 방출을 촉진합니다: 생물학적 발효 과정에서 미생물은 많은 양의 이산화탄소를 생성합니다. 발효 탱크의 내부가 폐쇄되기 때문에, 이산화탄소는 자연적으로 배출되기 어렵다. 벤팅은이 이산화탄소를 배출하고 탱크에 축적되는 것을 방지 할 수 있습니다. 이것은 환경의 산성화 정도를 늦추어 발효 과정을 가속화하는 데 도움이됩니다.

산소 축적 감소: 산소는 미생물의 성장을 억제하고 미생물에 의한 산성 물질의 생성을 촉진하여 환경의 과도한 산성화를 초래하고 발효 효과에 영향을 줄 수 있습니다. 폭기를 통해 탱크의 산소 함량을 줄여 환경 산성화의 위험을 줄이고 발효 효과를 보장 할 수 있습니다.

발효 탱크의 내부 온도를 낮추십시오: 미생물 발효 과정에서 열이 발생하여 발효 탱크의 내부 온도가 상승합니다. 그러나 지나치게 높은 온도는 미생물에 손상을 줄 수 있습니다. 환기는 발효 탱크에서 열을 가져오고 탱크 내부의 온도를 효과적으로 낮추며 미생물이 적절한 온도에서 정상적으로 자랄 수 있도록 도와줍니다.

발효 효율 및 제품 품질 향상: 적절한 환기 전략은 적절한 양의 산소를 제공하여 미생물 세포 호흡을보다 완전하게 수행 한 다음 발효 속도를 가속화 할 수 있습니다. 이것은 발효 효율을 향상시킬뿐만 아니라 최종 제품의 품질을 향상시키는 데 도움이됩니다.

요약하면, 냉각 과정에서 발효 탱크가 환기시키는 것이 매우 중요합니다. 발효 환경을 최적화하고 발효 과정의 원활한 진행을 보장하며 궁극적으로 제품의 품질을 향상시키는 데 도움이됩니다.