발효기는 왜 압축 공기를 사용합니까?

발효기에 압축 공기를 사용하는 주된 이유는 다음과 같습니다.

산소 전달: 발효 중에 미생물은 특히 호기성 발효에서 대사 활동을 위해 산소가 필요합니다. 발효 탱크에 압축 공기를 주입함으로써 산소는 미생물 성장 및 신진 대사의 요구를 충족시키기 위해 발효 육수로 효과적으로 전달 될 수 있습니다.

교반 효과: 압축 공기는 발효 탱크에 거품을 형성 할 수 있습니다. 이러한 기포는 상승 과정에서 교반 효과를 생성하여 열, 영양소 및 미생물을 고르게 분배하고 적절한 발효 환경을 유지하는 데 도움이됩니다.

가스 교환 증가: 압축 공기를 주입하면 발효기의 가스 교환을 증가시키고 이산화탄소 및 기타 폐가스를 배출하며 발효기의 압력 균형을 유지할 수 있습니다.

온도 조절: 어떤 경우에는 압축 공기의 온도와 흐름을 조정함으로써 발효기 내의 온도를 제어하여 적절한 범위 내로 유지하는 것을 도울 수 있습니다.

혼합 및 질량 전달 촉진: 발효기에서 압축 공기를 주입하면 액체와 고체 사이의 접촉, 용존 산소의 전달 및 영양소 흡수를 포함하여 여러 단계 간의 혼합 및 질량 전달 과정을 촉진 할 수 있습니다.

일반적으로, 압축 공기는 발효 동안 미생물의 산소 요구량을 충족시키고, 발효 육즙의 균일 한 혼합 및 교반을 달성하고, 가스 교환을 용이하게 하고, 발효기 내에서 온도 및 압력 평형을 유지하기 위해 사용된다. 이러한 요인의 결합 된 효과는 발효 효율을 높이고 제품 품질을 개선하며 비용을 줄이는 데 도움이됩니다.