なぜ発酵は圧縮空気が必要ですか?

発酵過程で圧縮空気を使用する原因は主に以下の点がある

酸素を提供する: 好気発酵の過程で、微生物は生命活動と代謝過程を維持するために酸素を必要とする。 圧縮空気を流すことで、発酵液中の溶存酸素含有量を増やし、微生物の酸素に対する需要を満たすことができる。

微生物の成長と代謝を促進する: 酸素は好気性微生物が有酸素呼吸を行うために必要である。 十分な酸素を供給することで、微生物の成長と繁殖を促進し、同時に代謝過程を加速し、発酵サイクルを短縮することができる。

産物の品質と生産量を高める: 好気発酵の中で、十分な酸素供給は微生物がより多くの目的産物を合成し、産物の品質を高めるのに役立つ。 例えば、抗生物質、酵素製剤、有機酸などの生物製品の生産過程において、適切な酸素供給は多収型、良質を確保する重要な要素である。

攪拌と混合作用: ある発酵過程で、圧縮空気を流すことで攪拌と混合作用を発揮し、発酵液中の栄養成分、微生物と産物の分布をより均一にする発酵効率を高める。

注意すべきことは、圧縮空気は使用前に適切な処理と濾過を経て、有害な微生物や不純物が含まれていないことを確保し、発酵過程に汚染を与えないようにする必要がある。 同時に、異なる発酵需要と微生物特性に応じて、適切な発酵環境を維持するために、圧縮空気に入る流量と時間を合理的に制御する必要がある。

要するに、発酵の過程で圧縮空気を使用するのは、主に好気性微生物の酸素に対する需要を満たし、微生物の成長と代謝を促進し、産物の品質と生産量を高めるためである攪拌と混合の役割を果たす。